ティーコージー（ティーコゼ・ティーコーゼ・ティーコジーともいいます）は、紅茶を冷めにくくするためポットにかぶせる『お茶帽子』のことです。
紅茶は茶葉の特徴によって３〜５分蒸らしてからカップに注ぎますが、その間に冷めると渋みが出てしまいます。そこでティーコージーやティーポットマットを使って保温すると、渋みがでるのを防ぎ、おいしくいれることができるのです。
また、カップに紅茶を注いだあとにポットに残った２杯目も、ティーコージーが温かさを保ってくれます。
寝覚めの一杯に、お友達とのティータイムに、一日の終わりに。
ティーコージーなどのファブリックは、紅茶をおいしく、そしてたのしくします。
おいしい紅茶のいれ方
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１．ティーポットとカップを湯通しして温める。 ポットやカップに別の紅茶の匂いが残っていないか注意しましょう。 ストレート用・フレーバー用・ハーブ用は分けて使うとよいでしょう。 |
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２．茶葉を正確に量る。 人数や茶葉の種類、蒸らす時間によって量が違います。 リーフタイプ（大きい茶葉）はブロークンタイプ（細かい茶葉） に対し、同じ重さでもかさが少なくなります。 |
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３．水道から汲みたての水を強火で沸かす。 100℃の熱湯を使います。 ベストタイミングは、沸騰してから30秒〜３分沸かした状態の熱湯です。 温度の低いお湯や、沸かしっぱなしで酸素が抜けてしまったお湯は×。 ！お湯がボコボコしてきたら、やかんの場合はカルキ臭を抜くために 20秒くらい蓋を半分ずらして沸騰させましょう。 |
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４．ポットに茶葉に熱湯を勢いよく注ぎ、すぐに蓋をする。 茶葉は温めたポットに入れましょう。 ストレートティーに対し、ミルクティー用はお湯を少なめにします。 |
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５．時間をはかり、じっくり蒸らす。 砂時計やタイマーを使い、正確にはかりましょう。 ブロークンタイプに対し、リーフタイプは長めに蒸らします。 ！蒸らしている間、紅茶が冷めないように注意して下さい。 ポットの下にはマットを敷き、ティーコージーをかぶせるとベストです。 |
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６．茶液を均等にするように軽くひと混ぜし、温めたカップに注ぐ。 最後の一滴（ゴールデンドロップ）まできちんと入れましょう。 |